Такой неприхотливый тимьян ползучий
В прошлом году купила я семена пряно-вкусовых растений. На красочном пакете были указаны названия трех видов: мелисса, тимьян, кориандр.
Посеяла рано весной на открытой солнечной грядке с супесчаной почвой семена мелиссы и тимьяна. Семена мелиссы не взошли, зато тимьян дал дружные всходы.
Я знала, что есть две разновидности тимьяна: обыкновенный (чабрец) и ползучий. Оставалось определить, семена какой разновидности были в пакете, поэтому стала наблюдать. По всем признакам оказалось, что это тимьян ползучий. Растение многолетнее, стелющееся, травянистое семейства губоцветных. Стебель у него короткий, без листьев, от него отходят цветоносные побеги высотой до 15 см. Листья супротивные, черешковые, цветки фиолетово-красные, собраны в рыхлые головчатые соцветия. Плод – орешек.
Тимьян ползучий не требовал специального ухода. Как обычно – полив, прополка, рыхление в междурядьях. Массовое цветение началось в июне-июле. В это время неодревесневшие стебли срезают, потому что в них содержится наибольшее количество эфирных масел. Что я и сделала, связала стебли в небольшие пучки и сушила на веранде.
После просушки листья измельчила руками, веточки выбросила. Хранила в бумажных пакетах, но отдельно от других трав из‑за сильного аромата тимьяна. В этом году срез стеблей повторила.
По описаниям тимьян – прекрасный медонос. Надземная часть растения содержит эфирное масло, аскорбиновую кислоту, дубильные и минеральные вещества. Тимьян ползучий – это ценное эфиромасличное растение. Его применяют в пищевой и парфюмерной промышленности. Рекомендуют траву в виде порошка класть в небольшом количестве в овощные и мясные супы, рыбные блюда. Тимьян используют при приготовлении домашних сыров, маринадов, соусов, солений, добавляют в чай.
Тимьян ползучий в медицинской практике применяют как лекарственное и отхаркивающее средство внутрь при бронхитах. Используют также для ванн и компрессов. Тимьян ползучий входит в состав детского лекарственного препарата «Пертуссин».
Сородич тимьяна ползучего – тимьян обыкновенный (чабрец). Это многолетний ползучий полукустарник высотой до 35‑50 см.
Как пряное и лекарственное растение тимьян обыкновенный известен еще с глубокой древности. Его родина – Средиземноморье. Сейчас его возделывают в Западной Европе, США, Канаде. У нас он распространен мало, в отличие от тимьяна ползучего. Последний часто встречается как дикорастущий и по своим вкусовым и лечебным свойствам не уступает тимьяну обыкновенному.
Людмила Касьянова, кандидат биологических наук
